Fitstick 45 г (Fit Kit)

Нежный батончик со сливочным вкусом и рисовыми шариками. Мы попробовали командой и разделились на два лагеря: первый – те, кого Fitstick отправляет в детские воспоминания, когда родители приносили после работы сладость, а второй – те, кто просто закрыли глаза и сказали Мммм! Попробуй и расскажи нам, что для тебя новый Fitstick?
Изомальтоолигосахарид — это что-то среднее между клетчаткой и медленным углеводом. Калорийность 2,4 ккал, гликемический индекс 34. Несмотря на низкую калорийность, изомальтоолигосахарид (ИМО) не влияет на микрофлору кишечника, именно поэтому его нельзя назвать клетчаткой в полном смысле этого слова. В природе ИМО содержится в пчелином мёде. В производстве низкоуглеводных снеков ИМО используется как замена муки.
Глицерин — это главный влагоудерживающий агент. Сахар и мука отлично удерживают влагу, что позволяет магазинным десертам долго храниться. Главная трудность, с которой приходится сталкиваться технологам при разработке ПП-десертов заключается в том, что сахар и муку использовать нельзя, а еще нужно добавить белки, которые воду не удерживают совсем, чем еще больше осложняют ситуацию. Глицерин отлично связывает влагу и позволяет продукту дольше храниться. Производители используют растительный глицерин.
Мальтит — это сахарозаменитель. Он сладенький, калорийность 2,4 ккал, гликемический индекс 35. Он хорошо карамелизуется и позволяет задавать форму продуктов, а еще он удерживает влагу и не вредит зубам.
Изомальт — это сахарозаменитель. Всего 2,1 ккал на 1 грамм, гликемический индекс 2 (а это минимум в 33 раза меньше, чем у сахара).
Аллюлоза — это сахарозаменитель. Всего 0,4 ккал на 1 грамм, гликемический индекс равен 0. В отличие от всех остальных сахарозаменителей, чисто технически аллюлоза - это сахар (моносахарид, если точнее). При готовке она ведет себя как сахар и очень близка к столовому сахару по вкусу. По большинству параметров - это лучший (и, наверное, самый дорогой) сахарозаменитель на сегодняшний день